Cómo usar la freidora de aire + Precauciones y Recomendaciones

No te dejes intimidar por tu nueva freidora de aire. Este electrodoméstico es fácil de usar, funciona de una forma muy parecida a un microondas.

Sólo tienes que seguir estos sencillos pasos y estarás preparando deliciosas recetas en un abrir y cerrar de ojos.

1. ¿Tu primera vez? Lee las instrucciones

Lee las intrucciones de la freidora de aire, ya sé que muchos no me vaís a hacer caso con esto, pero voy a listar a continuación los principales beneficios de hacerlo:

• Sabrás cómo hacerle un buen mantenimiento y te durará más años
• La manipularás con más seguridad
• Al leer sus funcionalidades, seguramente sepas cómo aprovecharla mejor

Para conocerlas en profundidad, lee el artículo de «¿qué son las airfryers exactamente?».

2. Precalentar SÍ es importante.

La clave para una cocción perfecta, crujiente y suculenta reside en precalentar la freidora a la temperatura deseada antes de utilizarla.

Olvidar este paso puede hacer que los alimentos queden empapados o se cocinen en exceso, por lo que es fundamental hacerlo bien.

Por desgracia, muchos cocineros novatos no se dan cuenta de la importancia de precalentar sus freidoras y sus comensales acaban sufriendo las consecuencias.

Sabes cómo es el funcionamiento de una freidora de aire por dentro, descúbrelo en este otro post.

¿Cuánto tiempo se precalienta la freidora de aire?

Normalmente, los modelos traen ya un programa de precalentado, en promedio suele tardar entre 3 y 5 minutos.

Si tu freidora de aire no tiene este programa, simplemente enciéndala como si cocinaras (por ejemplo a 180 ºC (356 ºF) y espera unos pocos minutos.

3. Corta los alimentos en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente.

¿Cómo ayuda a la comida a dar una pequeña y simple transformación? un corte aquí, un corte allá – y ¡voilà! Conseguirás que se cocine uniformemente y más rápido.

Cortar los alimentos en trozos pequeños significa que cada bocado tendrá el mismo grado de sazón.

Siempre recomiendo usar cuchillos afilados para evitar accidentes, de lo contrario deberás presionar con más fuerza el cuchillo y así es como vienen los sustos…

4. Puedes rociar los alimentos con aceite para «darles un toque» y evitar que se quemen.

A pesar que las freidoras de aire son conocidas porque no necesitan de aceite para freir, podemos añadirle un poco de aceite a los alimentos, una cucharada máximo, de hecho, lo ideal sería rociarlos con un spray.

Para algunas personas, el sabor del aceite en la fritura no puede sustituirse, así que añadir un poco sería una forma de no renunciar a él, al mismo tiempo que utilizamos mucha menos cantidad.

Pero no sólo se trata del sabor, también se trata de la textura, pues bien es cierto que los alimentos quedan algo más crujientes.

Esto no significa que a todo el mundo le guste más los alimentos con aceite, simplemtne pruébalo y juzga por ti mismo, muchas veces también depende del tipo de alimento…

Además, el aceite dificulta que se quemen los alimentos, un pequeño extra a su favor.

5. Coloca los alimentos en la cesta de la freidora de aire.

Al colocar los alimentos dentro de la cesta solo tendrás que silbar mientras esperas a que se cocinen. ¡Y ya está! Con todo parece casi demasiado fácil… y bien, lo es.

Para facilitar la limpieza, puedes utilizar un trozo de papel vegetal o aluminio y colocarlo en la base de la cesta para colocar los alimentos encima. Sin embargo, NO lo utilices durante el precalentamiento, sólo al cocinar alimento.

6. Cocina los alimentos por el tiempo necesario.

Las freidoras de aire vienen con un temporizador, por lo que no tendrás que estar vigilando constantemente el aparato para evitar que se queme la comida.

Aunque bien es cierto que las primeras veces que cocines, será dificil acertar con los tiempos, es cuestión de práctica, poco a poco tendrás la suficiente intuición como para saber cuanto tiempo aproximado cocinar cualquier alimento en tu freidora sin aceite.

De todas maneras te comparto una tabla con temperaturas y tiempos de cocción aproximados con la freidora de aire:

*Puedes hacer scroll horizontal con el dedo para ver todos los datos de la tabla

Trucos y consejos para la freidora de aire

A continuación hago un repaso rápido de varios trucos y consejos para realmente sacarle provecho a la freidora de aire.

Recomendaciones:

• Compra un spray para rociar aceite
• Compra unas pinzas de silicona para manipular el alimento de la cesta sin rayar el interior.
• Cómo norma general, todo lo que puedas meter en un horno, puedes cocinarlo en una freidora de aire.
• A ser posible, coloca la freidora de aire cerca del extractor de humo, pero alejada de puntos de calor.
• Antes de meter los alimentos dentro, sécalos bien, esto evitará el humo y facilitará su cocción.
• Remueve los alimentos en mitad de la cocción (algunos modelos de freidoras tienen una cesta que gira sobre sí misma, por lo que en estos casos no es necesario remover).
• Si ves que algún alimento no se está cocinando bien, rociále un poco de aceite.
• Puedes utilizar un trozo de papel para horno para facilitar la limpieza, pero puede que los alimentos no se cocinen bien, simplemente pruébalo haber qué tal funciona con tu freidora.
• Mete una rebanada de pan (con miga), esto hará que absorba la grasa del alimento, especialmente útil para alimentos grasientos claro…
• Sí todavía no has comprado tu freidora, valora la idea de conseguir una con un compartimento transparente, de este modo no tendrás que estar constantetemente abriendo y cerrando para ver si la comida está lista.
• Sí ya has decidido rocíar aceite a los alimentos, prueba a rociarlos cuando ya están a media cocción, personalmente creo que la textura que se consigue es mejor que cuando se rocían antes.
• En vez de usar el mircroondas para recalentar alimentos, utiliza la freidora de aire, el resultado es mucho mejor

Precauciones:

• No pegues la freidora de aire a la pared para que ésta pueda expulsar el calor y vapor libremente.
• No llenes la cesta demasiado, pues podrías entorpecer la circulación del aire caliente.
• Si vamos a cocinar algo que ya tiene grasa, no añadas nada de aceite.
• No metas papel de horno o alumnio en el precalentado, si metes papel, siempre tiene que haber alimento, nunca el papel sólo.
• No cocines líquido, es decir, nada de sopas, purés, cremas, salsas, guisos o estofados que lleven caldo.
• Sí puedes cocinar queso, pero asegúrate que se encuentre bien compacto, de lo contrario se desintegrará y acabará pegado en las paredes de las freidora.
• Una vez termines de cocinar, lo ideal es que saques la comida con unas pinzas. Si no tienes y quieres sacar la comida volcando la cesta sobre un plato, ten mucho cuidado, porque está es la principal causa de quemadura en las freidoras de aire.

¿No sabes si te merece la pena comprar una airfryer? Lee este artículo y sal de dudas

3 formas geniales de cocinar:

A continuación te enseño algunas técnicas de cocina para mejorar el resultado de nuestra freidora de aire.

1. ¿Cómo cocinar cualquier receta para horno?

La mejor forma de explicar este truco es con un ejemplo:

Imagina que queremos cocinar un bizcocho, miramos la receta para airfryer en Internet y vemos que nos dicen que hay que meterlo en el horno unos 20 minutos a 180ºC por ejemplo.

El truco consiste en cocinar dicho bizcocho, pero en vez de en el horno, en la freidora de aire y bajamos un poco el tiempo y también la temperatura, en este ejemplo, podríamos rebajar el tiempo de 20 a 16 minutos, y la temperatura de 180 a 160ºC por ejemplo.

Transcurridos ya los 16 minutos, apaga la freidora de aire y deja el bizcocho dentro durante unos 2 minutos aproximadamente.

Ya verás el resultado, en mi opinión esta es la forma perfecta de cocinar en una freidora de aire.

2. ¿Cómo cocinar la fritura tradicional? (patatas fritas, croquetas, barritas de pescado, stickers de queso…)

Esta la podríamos llamar la técnica de las 2 fases.

Supongamos que queremos hacer unas patatas fritas, y la receta nos dice que deberíamos cocinarlas durante 20 minutos a 200ºC. Pues lo que vamos ha hacer es cocinarlas en 2 fases:

1. la primera fase consiste en cocinarlas con una temperatura un poco más baja que la receta original (por ejemplo de 200 a 180ºC) durante 8 minutos
2. La segunda fase consiste en cocinarlas tal y como pone en la receta original, pero antes rociando los alimentos con aceite, en este ejemplo sería durante 20 minutos a 200ºC.

Esta forma de cocinar va a darle un crujiente y un sabor extra super rico, pruébalo.

3. ¿Cómo cocinar alimentos ya grasientos? (chuleta de cerdo, filete de salmón, chorizo…)

Esta forma de cocinar, no necesita añadir aceite, pues ya son alimentos grasos de por sí.

Esta técnica consiste en añadir un poco de agua en la base inferior de la cesta, de forma que no toque el alimento, de este modo, cuando la grasa se desprenda del alimento, tocará el agua y así no se quemará y por lo tanto no producirá humo ni malos olores (sobretodo con el pescado).

De hecho, no sólo acabamos con el problema del humo, sino que notarás que gracias a esta técnica estos platos ganan un extra en jugosidad.

¡Disfruta de tu comida!

Lo que caracteriza las freidoras de aire es su capacidad para cocinar de una forma saludable, sin embargo, no hace milagros, es decir, debes seguir vigalando los alimentos que comes.

¿Mi recomendación? Variedad, come variado y de todo. No dejes pasar la fruta y la verdura de temporada.

Y por supuesto, ¡Disfruta de tu comida!

Conclusión

¡Así que ahí lo tiene! Nuestra sencilla guía sobre cómo utilizar la freidora de aire. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una comida deliciosa y crujiente en poco tiempo. Y no olvides que si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo a continuación. ¡Buen provecho!

También puedes visitar la sección de preguntas frecuentes sobre airfryers.

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