Si resuelvo tus dudas sobre Freidoras de Aire, habré hecho bien mi trabajo. De lo contrario, siéntete libre de pregúntarme lo que quieras en los comentarios. Gracias por leerme 🙂
¿Merecen la pena una freidora de aire o sin aceite? Absolutamente.
Esta teconología es muy superior a la tradional, en este artículo entenderás por qué este aparato está cambiando nuestra forma de cocinar.
Qué son y cómo funcionan
Voy a explicar qué son las freidoras sin aceite o de aire (air fryer en ingles), son electrodomésticos para cocinar con distintos tipos de cocción, te permiten freír sin necesidad de aceite, hornear y asar (algunos modelos incluso tienen parrilla).
Se trata de un aparato con un funcionamiento innovador:
Funciona mediante un calefactor que genera aire caliente (200-400°C (392-752°F), que circula a gran velocidad y en todas direcciones gracias a un sistema de ventilación.
Esto hace que el aire se distruya de forma uniforme por la cámara, por lo que el alimento es cocinado por igual en todos sus ángulos. El resultado es crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Si quieres aprender al detalle, mejor visita el artículo dónde explicamos el funcionamiento de las freidoras sin aceite.
Ventajas e Inconvenientes de la Freidora de Aire
- Ventajas
- No utilizan aceite
- Ahorro calórico
- Ahorro económico
- Multifuncionales
- Seguridad
- Los alimentos no se queman con facilidad
- No produce humo
- Fácil limpieza
- Inconvenientes
- Son más caras que las tradicionales
- Hay varias marcas con mala reputación
- Deberías leer las instrucciones
- Personalmente, no me gusta cómo queda la carne
- Hacen ruido
- Necesitan más tiempos de cocción que las tradicionales
Tras años de experimentación con diversos modelos, he logrado reunir una valiosa experiencia. Y la he condensado en un único artículo titulado «Mis Opiniones de las Freidoras de Aire«.
Sin aceite y ahorro calórico:
El aceite presenta varios inconvenientes al freir, el aumento de calorías, salpicaduras, alto riesgo de quemarse (tanto tu mismo como lo que estés cocinando), por no hablar de que cuando alcanza altas temperaturas su composición cambio y es mucho más tóxico para nuestra salud.
A continuación te muestro la diferencia calórica con algunos platos típicos:
*Puedes hacer scroll horizontal con el dedo para ver todos los datos de la tabla
| Ración | Tradicional | De Aire | Ahorro calórico |
|---|---|---|---|
| Patatas «fritas» | 471 kcal | 176 kcal | 63% |
| Alitas de pollo | 531 kcal | 270 kcal | 49% |
| Aros de cebolla | 275 kcal | 172 kcal | 37% |
| Mozzarella | 315 kcal | 48 kcal | 84% |
| Bacalao | 368 kcal | 90 kcal | 75% |
| Chuleta de cerdo | 300 kcal | 215 kcal | 28% |
| Falafel | 317 kcal | 216 kcal | 32% |
Como ves, a nivel calórico merece la pena comprar una freidora sin aceite.
¿Son sanas las freidoras sin aceite? Pues depende de qué lo comparemos, lo normal es compararlo con las freidoras convencionales debido a su similitud, es ese sentido son relamente sanas.
Ahorro económico y eficiencia energética
En la siguiente tabla te enseño el promedio de consumo energético, como puedes observar, entre la freidora de aire y la tradicional no existen grandes diferencias, pero deberíamos tener en cuenta el costo del aceite utilizado.
El resultado de cocción de las freidoras de aire tiene una calidad superior, parecida al horno, es por eso que lo justo sería comparar la eficiencia energética con el horno.
Los siguientes datos se han sacado a partir de estimaciones y promedios, ya que existen aparatos con potencias muy dispares.
*Puedes hacer scroll horizontal con el dedo para ver todos los datos de la tabla
| Tipos de cocción | Vatios por hora | Coste por hora de uso (sí 1kW/h=0.19€) | Coste de unas patatas fritas |
|---|---|---|---|
| Freidora de aire | 1200-1800 W/h | 0.23-0.34 EUR | 0.35h (21 min) x 0.23€kW/h = 0.04EUR |
| Freidora con aceite | 1000-1500 W/h | 0,19-0.28 EUR | 0.18h (11min) x 0.19€kW/h = 0.0342EUR + coste del aceite utilizado |
| Horno | 3000-4000 W/h | 0.57-0.76 EUR | 0.65h (39min) x 0.57€kW/h = 0.37EUR |
La fuente es un estudio de Daily Mail, un reconocido periódico británico.
La conclusión que podemos sacar es que las freidoras de aire mantienen la calidad de cocción del horno y además es la alternativa más barata teniendo en cuenta que las freidoras tradicionales necesitan de aceite, lo que eleva el coste de la cocción.
Por lo que a nivel de coste y eficiencia económica también merece la pena una freidora de aire.
Multifuncional
Las freidoras sin aceite o de aire, no sólo sirven para freir (como es el caso de las tradicionales), sino que nos sirve también para hornear, asar e incluso como parrilla (aunque sólo en unos pocos alientos).
Por ejemplo, en una freidora de aire bien podríamos cocinar una pizza o un bizcocho. Para saber más mira el artículo «Qué se puede cocianar en una freidora de aire y qué no«
Seguridad
Al no tener que utilizar aceite y cocinar en un compartimento cerrado, no existe riesgo de quemadura por salpicaduras de aceite, lo que también reduce notablemente el riesgo de incendio doméstico.
Las freidoras de aire disponen de un temporizador, por lo que ni siquiera tenemos que estar vigilando constantemente la comida.
Además, como todos los últimos electrodomésticos diseñados a día de hoy, cuentan con un sistema de seguridad por el cúal se desactican automáticamente cuando detetectan temperatura más alta de lo habitual, previniendo así accidentes.
Los alimentos no se queman con tanta facilidad
Así es, y no me refiero por el temporizador (que también ayuda), sino que me refiero a su funcionamiento, pues la cavidad interna (que por cierto es antiadherente) dónde se cocinan los alimentos gira a gran velocidad sobre sí misma, lo que evite que los alimentos se peguen, y por lo tanto, acaben quemándose.
No sólo eso, sino que el propio tipo de cocción, hace que el aire caliente se mueva en todas direcciones cocinando los alimentos de forma uniforme por todos sus lados, lo que evita la concentración de cocción en una parte concreta y termine quemándose.
No produce humo
Esto no sólo es un punto positivo en sí mismo, sino que además, al no producir humo, no deja toda la casa con olor a «fritanga».
Fácil limpieza
Las freidoras de aire son mucho más fáciles de limpiar por 3 razones:
- Al no utilizar aceite, no necesitamos tanto jabón, ni cuesta tanto trabajo, además no salpica al exterior.
- Los alimentos no se pegan y queman
- En la mayoría de los casos, puedes meter la cavidad de cocción en el lavavajillas
¿Por qué es dañino freir los alimentos con aceite?
Freír los alimentos con aceite, especialmente cuando se consumen de forma excesiva, puede ser muy perjudicial para la salud.
El aceite aumenta significativamente el contenido en calorías del alimento, lo que puede contribuir a un aumento de peso innecesario.
Esto también puede llevar a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con el corazón como infartos y accidentes vasculares cerebrales.
Es particularmente perjudicial debido a que muchos tipos de aceites se descomponen durante el proceso de fritura.
Esta descomposición libera compuestos químicos dañinos llamados ácidos grasos trans en los alimentos.
El consumo regular de estos compuestos puede conducir a problemas metabólicos como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Otra preocupación importante es que freír los alimentos también reduce su valor nutritivo original.
Los nutrientes se pierden por la evaporación del agua durante el proceso de fritura, reduciendo así la cantidad total de nutrición ofrecida por ese alimento.
Los alimentos fritos tienen menor contenido en vitaminas y minerales beneficiosos y son ricos en grasas saturadas nocivas para la salud.
Con todo esto dicho, freir los alimentos con aceite no siempre es malo para la salud si se hace con moderación y se eligen aceites más saludables como el de oliva o canola.
En general, sin embargo, hay muchas alternativas más saludables para cocinar los alimentos sin usar demasiado aceite adicional o sin usarlo en absoluto, es una de las razones más importantes por las que merece la pena comprar una freidora sin aceite.
¿Cómo es el sabor de los alimentos en una freidora de aire?
Cuando se trata de comparar el sabor de los alimentos cocinados en una freidora de aire frente a una freidora de aceite tradicional, puede haber algunas diferencias sutiles pero perceptibles.
En general, los alimentos cocinados en una freidora de aire tienden a tener una textura ligeramente más seca que los fritos en aceite, debido a la menor cantidad de grasa utilizada para la cocción.
Esto puede dar lugar a una textura ligeramente más ligera y crujiente que puede ser preferida por algunos.
Sin embargo, debido a que no se utiliza aceite durante el proceso de cocción, muchas personas sostienen que el sabor de los alimentos cocinados en una freidora de aire no es exactamente igual al de los alimentos fritos con aceite.
A fin de cuentas, la decisión entre los alimentos fritos tradicionales y los cocinados en una freidora de aire se reduce en gran medida a las preferencias personales y a las necesidades dietéticas.
Ambos métodos proporcionan resultados deliciosos, pero si buscas una alternativa más sana, optar por una freidora de aire puede ser sin duda una buena opción.
Afortunadamente, hay un montón de recetas disponibles, desde aperitivos rápidos como patatas fritas o nuggets de pollo hasta comidas completas, por lo que experimentar con ambos métodos te dará una buena idea de cuál te conviene más
¿Cúal es el precio de una freidora sin aceite?
Si tienes un presupuesto ajustado, no te preocupes. El producto en cuestión tiene un precio bastante económico, lo que definitivamente es ideal para aquellos con presupuestos ajustado.
El rango de precio oscila normlamente entre 45 y 200€.
¿Dónde comprar una freidora sin aceite?
Comprar desde la comodidad de tu casa ya es genial, ahora puedes comprar en Interent y también en las tiendas físicas.
De hecho, ¿por qué no mezclar y comprar algo en línea mientras compras en la tienda? Es como conseguir el doble de información.
Y si lo de mirar el escaparate no te convence, puedes estar seguro de que lo que quieres -o no- está a sólo unos clics de distancia.
Conlcusión
Las freidoras sin aceite es una tendencia imparable a día de hoy por sus muchos beneficios, aunque sin duda el más destacado es conseguir una vida con menos calorías y más saludable.
Mi trabajo aquí es responderte si realmente merece la pena comprar una freidora sin aceite, por lo que si tienes cualquier pregunta o quieres decirme algo, deja un comentario abajo y te responderé lo antes posible.
También puedes visitar la sección de preguntas frecuentes sobre airfryers.
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